Sop Kambing

Sisa kambing panggang semalem masih lumayan banyak, apalagi disela-sela tulang ribsnya masih banyak sisa daging. Sayang dibuang, dibuat sup dong akhirnya. Dan resep yang aku temuin di internet ternyata heboh banget harumnya.... sampe berhasil bikin Mike ngelongok dari pintu kantornya "Masak apa sih, enak banget baunya..."

Ingredients:
* daging kambing ( dgn tulangnya lebih enak) rebus sampai empuk
* 6 buah cengkeh
* 2 lembar daun salam
* 1 batang kayu manis (kira2 10 cm)
* sayuran: wortel, buncis, kol, seledri, tomat

Bumbu halus:
* 6 siung bawang putih
* 8 siung bawang merah
* 1/2 sdm pala bubuk
* 1 sdt merica
* 1 ruas ibu jari jahe
* 1 batang sereh, geprek
* garam, gula secukupnya

Cara Memasak:
1.) Rebus daging kambing dengan kayumanis, laos, jahe, cengkeh, sereh
2.) Tumis bumbu halus sampai harum, campurkan ke dalam rebusan daging
3.) Setelah bumbu meresap tambahkan sedikit susu cair, aku sih gak pake
4.) Masukkan sayurannya, tunggu sampai empuk
5.) Sajikan dengan taburan bawang goreng. Sambelnya sambel rawit kali ya, enak banget pasti.....

(*Resep dari Ida Arimurti mail-archives)