Ikan Pepes Sunda

Michael sebenernya suka banget pepes ikan, sayang dia gak suka versi aslinya yang pake cabai rawit oranye - biasanya lebih pedeeesss…. Biarpun baru bikin pertama kali, rasanya lumayan juga, sudah hampir mirip dengan yang biasa dijual di resto sunda, minus cabe rawit aja sih. Karena ngundang pasukan, jadi enaknya dibuat bite-size, pepesnya dibuat dalam ukuran mini

Bahan halus:
Aku beli yang sudah jadi dipak merk MUNIK, tapi bahan utamanya bawang putih (6), kunyit bubuk secukupnya aja, kemiri (5), lengkuas aku kasi agak banyak karena pakai yang bubuk, gula pasir, garam, lada

Rempah-rempahnya:
* 1 batang sereh yang dimemarkan, masukkan ke tiap bungkus
* daun salam, 1 lembar untuk tiap bungkus
* cabe merah, buang bijinya & rajang halus
* daun kemangi
* tomat cherry 2 warna, merah & kuning, belah-belah

Cara Memasak:
1.) Ikan mas tanpa kepala, aku belah 4 supaya lebih mungil….. tamuku banyak soalnya
2.) Ikan direndam dengan jeruk nipis & garam selama beberapa menit
3.) Balurkan ikan dgn bumbu halus, bgn atas & bawah. Tambahkan rempah-rempah di tiap bungkus
4.) Kukus pepes ikan selama 45 - 60 menit.