Japanese Potato Salad

Gampang bikinnya, semua juga pasti udah pernah bikin. Lunch siang tadi, potato salad & grilled miso chicken. Kita suka lunch agak telat sekitar jam 3-4 supaya bisa skip dinner. Bayar utang ceritanya karena kemarinnya sempet masak makanan yang berat, penuh kalori dan bersantan....

Bahan:
* 2 kentang ukuran sedang
* 2 sdm light mayonnaise
* 1 btr telur rebus, potong kotak-kotak
* spring onions, iris tipis2
* 1 sdm air jeruk nipis
* 1 sdm mirin
* garam, merica, gula

Cara Memasak:

1.) Rebus kentang sampai empuk, kupas & potong kotak-kotak
2.) Campurkan dengan semua bumbu diatas
3.) Dinginkan sebentar di kulkas
4.) Hidangkan dengan taburan spring onions

(English Translation)

Ingredients:

* 2 pcs medium size potatoes

* 2 tbs light mayo (rec. "kewpie" mayo)
* 1 pcs hard boiled egg

* spring onions - sliced thinly
* 1 tbs lemon sqeezed
* 1 tbs mirin
* salt & pepper

Direction:
1.) Boil potatoes until cooked, cut into cubes
2.) Mix in all the ingredients above
3.) Set aside in the fridge
4.) Sprinkle with spring onions upon serving